Continuando con nuestro fascinante recorrido culinario por los paĆses hispanohablantes, hoy nos adentramos en el corazĆ³n de SudamĆ©rica, a las alturas de los Andes, para descubrir un verdadero tesoro de la gastronomĆa de Bolivia: las SalteƱas. MĆ”s que una simple empanada, este platillo es una obra maestra de sabor, textura y tradiciĆ³n, con un caldo…
En nuestra travesĆa culinaria por los paĆses hispanohablantes, hoy recalamos en la Ā«Isla del EncantoĀ», el corazĆ³n del Caribe: Puerto Rico. Esta joya tropical, que vibra al ritmo de la salsa y la bomba, nos regala un plato tan icĆ³nico como su propia cultura: el Mofongo. MĆ”s que una simple guarniciĆ³n o un plato principal,…
En nuestro viaje continuo por la vasta y deliciosa geografĆa de la gastronomĆa hispanohablante, hoy hacemos una parada en la hermosa RepĆŗblica Oriental del Uruguay. Este pequeƱo y vibrante paĆs, conocido por sus vastas praderas, su fĆŗtbol apasionado y su tango, nos regala una joya culinaria que, aunque parezca un simple sĆ”ndwich, es una verdadera…
Nos llena de inmenso orgullo compartir con ustedes una noticia que resalta el poder de nuestra cultura, identidad y por supuesto, nuestra gastronomĆa. Del 18 al 21 de junio de 2025, el Centro de Congresos de Estoril en Lisboa, Portugal, se convirtiĆ³ en el epicentro de la literatura gastronĆ³mica mundial, acogiendo el 30Āŗ aniversario de…
En nuestro continua investigaciĆ³n por la rica y diversa gastronomĆa de los paĆses hispanohablantes, hoy aterrizamos en el corazĆ³n de SudamĆ©rica, en un paĆs que a menudo sorprende por su singularidad cultural: Paraguay. En este rincĆ³n del continente, ningĆŗn platillo representa mejor el alma y la identidad de su gente como el Chipa GuazĆŗ. Un…
UbicĆ”ndonos en la zona del Kakāik Guatemala y su gastronomĆa, vibrante y diversa, es un espejo de su historia y arraigo, donde cada platillo cuenta una historia. Hoy, nos adentramos en el corazĆ³n de esta riqueza cultural para descubrir el Kak’ik, un caldo emblemĆ”tico originario de la regiĆ³n de Alta Verapaz y profundamente arraigado en…
La empanada de pino es uno de los platos emblemĆ”ticos de la gastronomĆa chilena. Se trata de masa de trigo rellena con un guiso de carne de res, cebolla, huevo duro y aceitunas, que se hornea hasta quedar dorada y crujiente. La tradiciĆ³n de la empanada de pino se remonta a la Ć©poca colonial, cuando…
ĀæAlguna vez has oĆdo hablar del pepesup? Este plato tradicional de Guinea Ecuatorial es una autĆ©ntica explosiĆ³n de sabores que te transportarĆ” a las costas de Ćfrica. En esta entrada, te invitamos a descubrir los secretos de este manjar y a conocer un poco mĆ”s sobre la fascinante cultura de Guinea Ecuatorial. Guinea Ecuatorial: Un…
En Arraigo GROUP como casa editorial nos sentimos muy orgullosos de la reciente publicaciĆ³n de UNA AREPA PARA EL FUTURO (2024), creada por nuestra marca insignia Historia de la Arepa. Este libro Compilado por Ximena Montilla, ilustrado por Ira LeĆ³n y con prĆ³logo de Ivanova DecĆ”n, enfoca su mirada dentro de las fronteras de Venezuela, de…
Desde el blog de Arraigo, tuvimos el lujo de entrevistar a Juan Alonso Molina y compartimos esta enriquecedora conversaciĆ³n con todos ustedes, en esta nueva entrada. Juan Alonso Molina es Historiador formado en la Universidad de Los Andes (MĆ©rida, Venezuela). AdemĆ”s es cocinero autodidacta, instructor de cocina, consultor de restaurantes y cronista gastronĆ³mico del Estado…